为深入贯彻落实校园食品安全工作要求，进一步完善应急处置体系，切实提升食堂从业人员应急响应和协同处置能力，6月17日下午，后勤与基建管理处饮食服务中心在食堂组织开展学校食品安全突发事件应急实战演练。

本次演练严格依照学校《食品安全突发事件应急预案》开展，遵循“迅速响应、统一指挥、分级负责、科学处置、最小化损失”的工作原则，实景模拟学生在就餐过程中突发身体不适、疑似食品安全事件的全流程处置场景，全面检验应急机制实效性。

演练模拟一名学生在食堂就餐期间突发身体不适、疑似因食用餐食引发不适。事件发生后，现场人员迅速反应，严格按照应急处置流程逐级上报，各相关部门第一时间启动应急响应机制。饮食服务中心、校卫生所、保卫处等多部门快速联动，同步开展患者救护、现场管控、人员留观、物资封存、信息报送等关键环节，全流程衔接紧密、分工明确、处置规范，有效检验了应急预案的可操作性和各部门协同配合能力。

演练过程中，学校各食堂负责人、食品安全管理人员及兴百年食堂全体工作人员现场观摩学习，直观了解事件上报、现场管控、应急救护、物资封存、人员管理及信息报送等全流程规范。演练结束后，汪岳刚对本次演练给予充分肯定，并针对联络时效、现场管控、师生安抚、资料留存等细节提出优化要求。他强调，校园食品安全事关广大师生身体健康和校园稳定大局，必须常抓不懈。一是要压实食堂主体责任，常态化落实食材管控、餐食留样、环境卫生及从业人员健康管理等基础工作；二是要熟练掌握应急处置流程，熟记应急联络人员和上报流程，确保遇事快速响应、规范处置；三是要持续推进食品安全培训与应急演练常态化，补齐应急处置短板，切实筑牢校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次应急演练进一步理顺了饮食服务中心、校医务室、保卫处及各餐饮单位之间多方联动处置机制，健全了食品安全突发事件“发现——上报——处置”闭环管理全流程，有效提升了校园食品安全应急协同处置水平，为构建平安、健康、稳定、和谐校园提供了坚实的安全保障。

(图/文 蒋小华)